炒饭的做法大全 这样做炒饭好吃到爆

炒饭的做法大全

小葱蛋炒饭

原料:米饭 1碗、细香葱 4根、鸡蛋 1个、猪油(板油) 1大勺、芝麻油 少许、生抽 适量

1、小葱洗净,分两部分切,葱白部分切成2厘米长小段,青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙(或用调味盒中的盐勺容量为标准)的温开水,搅散成蛋液

2、炒锅放入猪油,小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后,捞出葱白段

3、转中大火,倒入鸡蛋液,当蛋液稍加凝固,用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块,归置锅一边

4、放入捞米饭不停翻炒,然后与蛋碎一起颠锅,多颠几下,直到米饭完全熟透,加生抽调味,最后放进葱花滴入麻油炒匀,出锅

培根泡菜炒饭

原料:米饭 2碗、泡菜 150克、培根 3片、鸡蛋 1个、洋葱 适量、姜 适量、小葱 适量、酱油 适量、色拉油 适量

1、培根、泡菜切成小片,洋葱、蒜、小葱末切碎

2、炒锅上火,加少许油,爆香洋葱,姜末、蒜末,加入培根炒出香味

3、加入泡菜翻炒均匀,可适量加入少许酱油

4、加入米饭

5、炒至米饭散开,水分减少,米粒开始跳动即可盛出装盘

6、将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度,盖于炒饭上

蒜香虾仁炒饭

原料:米饭 1碗、鸡蛋 2个、虾仁 8个、圆生菜 2片、蒜 10克、食盐 3克、胡椒粉 少许、生粉 2克、植物油 适量、料酒 3克

1、准备好所需食材,米饭要干一些的

2、冰鲜虾剥皮,放一点盐和料酒腌,放一点炒饭的鸡蛋清,再放少许生粉;生菜叶切细丝,蒜剁细细,一半和生菜丝放一起,一半单放

3、炸蒜蓉,锅放些油,刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开,然后小火慢慢炸金黄色捞出

4、盘子垫两张餐巾纸,把炸好的蒜蓉倒放铺开,让纸巾吸油

5、坐开水把虾仁焯一下,鸡蛋打散,备用

6、锅中放少许底油,油温不要高了,把打好的鸡蛋放入快速炒碎,别等鸡蛋全熟,立刻下米饭炒散,火要小些,等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒,期间放盐和胡椒粉,一直大火炒个三四分钟

7、然后下焯好的虾仁炒两分钟,最后下生菜丝和另一半生蒜蓉,炒十秒就差不多了

8、然后出锅装盘,最后把炸好的蒜蓉撒在饭上,就可以吃了。

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